Un risotto che sembra complicato ma è sorprendentemente semplice. Il pangasio (pesce bianco leggero) aggiunge proteine senza appesantire, i pomodorini datterini danno acidità e freschezza naturale, il riso è l'elemento che unisce tutto. Perfetto per un pranzo completo, nutriente e pronto velocemente senza compromessi sul gusto.
Preparazione
20 min
Cottura
20 min
Porzioni
1
Difficoltà
facile
Ingredienti
1 cipolla media
1 gambo di sedano
2 carote medie
1 cucchiaio olio EVO
300g pomodorini datterini
450g pangasio (cotto e pulito)
1 cucchiaio vino bianco
240g riso (Carnaroli o Arborio)
Prezzemolo fresco
Sale e paprikabrodo di verdure (q.bcaldo)
Preparazione
Soffritto cipolla, sedano, carote per 5 minuti con un cucchiaio diolio evo.
Aggiungi pomodorini datterini e cuoci 3 minuti.
Aggiungi pangasio cotto al vapore e pulito, vino, sale e paprika per 2 minuti.
Aggiungi il riso direttamente in padella, toasta 1 minuto.
Versa il brodo gradualmente e mescola spesso per 15-18 minuti.
Spolverizza con prezzemolo e servi.
